学校案内

ニシチョウの講師陣

その道のプロから本物を学びとる

専門調理師・調理技能士（西洋料理）
職業訓練指導員
紅茶コーディネーター
西洋料理担当
学校長
早野充先生
- （略歴）都ホテル東京取締役・総料理長
- ホテルリッツ副料理長
- 2022年沖縄県優秀技能者表彰（沖縄の名工）受賞
菓子製造技能士1級
製菓衛生師
洋菓子・製パン担当
教務主任
井上孝先生
- 元オーナーパティシエ（10年）
- 専門学校教員歴12年
- ものづくりマイスター
- 職業訓練指導員
専門調理師
（日本料理・給食用特殊料理）
介護食士指導員、ふぐ処理師
日本料理担当
調理科学科長
山田賢作先生
- 1989年本校卒業
- 元岡山国際ホテル、岡山プラザホテル勤務
- 元オーナーシェフ（10年）
- 日本調理師会会長表彰受賞

製菓衛生師、調理師
洋菓子担当
製菓科学科長
金剛一先生
- 元スターゲイトホテル　ペストリーシェフ
- 元(有)パリジェンヌ　オーナーパティシエ
- 元ブルガリア日本大使館公邸料理長
専門調理師（日本料理・寿司）
日本料理担当
長石誠先生
- 元メルパルク岡山料理長
- 岡山県調理師会副会長
- 全技連マイスター[調理（日本料理）]
- 日本調理師会会長表彰受賞
専門調理師（西洋料理）
NPO法人日本氷彫会技能検定準師範
西洋料理担当
調理科主任
重田宏明先生
- 2001年本校卒業
- 元ホテルグランヴィア岡山勤務
- 第19回トックドール料理コンテスト全国大会入賞
- 第47回全国彫刻展夏季大会特選
- 2020年氷彫刻世界大会特選

専門調理師（西洋料理）
西洋料理担当
石中珠緒先生
- 2015年本校卒業
- 元ホテルグランヴィア岡山勤務
- 第27回岡山県実技料理コンクール優勝
- 第57回技能五輪全国大会西洋料理職種出場
専門調理師（給食用特殊料理）
介護食士準指導員

西口宗子先生
- ジョブカード作成アドバイザー
菓子製造技能士1級
製菓衛生師
洋菓子担当
松岡若菜先生
- 2001年本校卒業
- 元洋菓子店勤務

菓子製造技能士1級
製菓衛生師
洋菓子担当
片山　将樹先生
- 元オーナーパティシエ
- 2017年中四国ブロック洋菓子コンテスト金賞
- 2024年岡山県洋菓子コンテスト連合会会長賞、金賞
製菓衛生師
実習アシスタント
井野梨音先生
- 2021年本校卒業
- 元ANAクラウンプラザホテル勤務
非常勤講師
西洋料理担当
横山朋一先生
- 元岡山アークホテル宴会料理長

非常勤講師
洋菓子担当
樋口雅紀先生
- パティスリー＆ブーランジェリー杏オーナーパティシエ
非常勤講師
和菓子担当
清水努先生
- 御菓子処清風庵専務取締役
非常勤講師
鮨担当
三宅一郎先生
- 松寿司代表

非常勤講師
イタリア料理担当
長島弘樹先生
- 1996年本校卒業
- イタリア料理 LABOCCA オーナーシェフ