【お知らせ】 ウェスティン都ホテル京都より総料理長 𠮷田泰宏氏、和食料理長 横山嘉人氏を招聘し特別実習を実施しました。
西日本調理製菓専門学校では、ウェスティン都ホテル京都 総料理長 𠮷田泰宏氏、和食料理長 横山嘉人氏を招聘し特別実習を6月11日に実施いたしました。
𠮷田総料理長にはフランスの伝統的な料理「ブランケット ブーレ(鶏肉のクリーム煮)」を、横山料理長には「鱧(はも)料理三品(鱧潮椀、鱧寿司、鱧竜眼揚げ)」のデモンストレーションを行っていただきました。
お二人は、皇室をはじめとする世界的VIPの料理を担当された経験をもち、その卓越した技術と貴重なお話は学生たちにとって大変有意義で大きな刺激となりました。
また、ウェスティン都ホテル京都様の概要についてもお話いただき、学生たちの就職に対しての意欲も高まりました。誠にありがとうございました。
𠮷田総料理長、横山和食料理長をはじめ、このような貴重な機会を設けてくださいましたウェスティン都ホテル京都の関係者の皆さまに厚く御礼申し上げます。