学校案内

教員紹介

  • 校長補佐

    本山 康代 先生

  • 専門調理師(日本料理・すし料理)
    日本料理担当
    学科長

    長石 誠 先生

    • 元メルパルク岡山料理長
  • 専門調理師(西洋料理)
    西洋料理担当

    横山 朋一 先生

    • 元岡山アークホテル宴会料理長
  • 専門調理師
    (日本料理・給食用特殊料理)
    日本料理担当

    山田 賢作 先生

    • 1989年 本校卒業
    • 元市内ホテル勤務
    • 元オーナーシェフ(10年)
  • 専門調理師(西洋料理)
    西洋料理担当

    重田 宏明 先生

    • 2001年 本校卒業
    • 元ホテルグランヴィア岡山勤務
    • 第19回トック・ドール料理コンテスト (全国大会) ネスレ日本株式会社 特別賞
    • 氷彫刻世界大会 (北海道 旭川)2009氷彫刻世界大会特別賞
    • 愛・地球博記念氷彫刻展 (第28回中部氷彫刻展)(愛知県) 中部シェフアカデミー調理科学技術経営研究会会長賞
    • 2017年度氷彫刻世界大会 特別賞
  • 専門調理師(西洋料理)
    西洋料理担当

    山田 侑欣 先生

    • 元ホテルグランヴィア岡山勤務
    • 2011年司厨士協会西洋料理コンテスト 岡山県大会 優勝
    • 第35回岡山市氷彫刻大会入賞
    • 第55回岡山市氷彫刻大会 入賞
  • 菓子製造技能士1級
    製菓衛生師
    洋菓子担当
    学科長

    杉 伸一 先生

    • 元シプレオーナーシェフ
    • 2013年大阪府最優秀技能者表彰(なにわの名工)受賞
    • ものづくりマイスター
    • 全国洋菓子技術コンテスト3大会大阪代表出場、3大会入賞
    • TVチャンピオン第3回チヨコレート選手権2位
  • 菓子製造技能士1級
    製菓衛生師
    洋菓子担当

    樋口 雅紀 先生

    • 元(有)ボンテ洋菓子店製造責任者
    • 元cafe de BREL花尻本店シェフ
  • 菓子製造技能士1級
    製菓衛生師・調理師
    洋菓子担当

    玉田 浩二郎 先生

    • 2007年 本校卒業
    • 元菓子工房ルーヴ勤務
  • 西洋料理担当
    【非常勤】

    由良 健 先生

    • 元ルネッサンス リゾート ナルト 総料理長
    • 元ビストロ・ボンボン オーナーシェフ
    • (株)淡路島パルシェ レストランベルレーヌ 調理技術指導顧問
  • 西洋料理担当
    【非常勤】

    田中 智 先生

    • ANAクラウンプラザホテル岡山総料理長
  • イタリア料理担当
    【非常勤】

    長島 弘樹 先生

    • 1997年 本校卒業
    • 元レストランレオーニ 料理長
    • イタリア料理 Labocca オーナーシェフ
  • 中国料理担当
    【非常勤】

    鄭 健剛 先生

    • 広東料理 海華楼 代表取締役
  • 洋菓子担当
    【非常勤】

    Jean-Luc Moulin 先生

    • 元リヨン 三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」勤務
    • 元リヨン 三ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」勤務
    • 元ホテルオークラ東京 製菓長
    • 元ホテルヒルトン大阪 製菓長
    • 元スイスホテル大阪 製菓長
  • 和菓子担当
    【非常勤】

    清水 努 先生

    • 清風庵 専務取締役
  • 洋菓子担当
    【非常勤】

    玉谷 昭史 先生

    • 岡山国際ホテル 勤務